臘味傳香

 小寒大寒節氣

乍冷又還暖

想看臘味晾曬

可遇不可求

只有

在眷村

有臘味製作吧

在屏東

臘味的完成

天候

基本上是

有其困難度

在加油站

看到壁上

一年到頭都在

促銷香腸

不免感到好奇

後來知道

製造的過程

半靠天候

半靠人為乾燥

就不詫異了

在熱帶的馬來亞

街上也賣在地香腸

不過

香腸的腸衣是塑膠品

下廚前

得把腸衣去除

屏東的香腸

腸衣倒是

貨真價實的羊腸呢

屏東街頭有臘腸賣出

那是

香港迢迢

運送到來的

金華火腿在寶島

台南是

有地方生產

這種

家鄉味

靠廠房加工

才有辦法達成

畢竟

一方水土

孕育

一方珍餚啊