臨安南宋年間帶來了汴梁的繁華
漸漸東京放在腦後
於是西湖邊
山外青山
樓外酒樓
除了歌舞昇平
餐桌上的佳餚美食
也推陳出新
樓外樓是當今西湖美食的指標
在樓外樓別館
柱子上有北宋蘇東坡的名詩
水光瀲灧晴初好
山色空濛雨亦奇
欲把西湖比西子
淡妝濃抹總相宜
送上餐桌的東坡肉
與東坡整治西湖扯上淵源
據說當年東坡率民工疏浚西湖
再把湖中污泥修築長堤
工作相當勞苦
當地人民紛紛拿豬肉來探問
東坡把一塊塊豬肉拴上稻草
用自己在黃州開發的烹煮法
煮成美味的燉肉後分送民工
這是西湖“東坡肉”的掌故
“西湖醋魚”和“宋嫂魚羹”
一向是就地用湖中現撈的活魚烹煮
加上醋和酒來調理
以減少泥腥味
濃濃的酸味令台灣的來客
吃了一半就停筷了
“乾炸響鈴”酥脆吸引人
咬在嘴裡咖滋咖滋作響
很有吃零食的快感
另外一道令人回味無窮的是
清炒的“龍井蝦仁”
茶香和蝦仁鮮味的組合
在嘴裡水乳交融
兩種食材都產自西湖區域
望著樓外的西湖
品嚐起來
真是應地應景啊
“叫化雞”儘管是
曾經被皇帝贊不絕口
有些人還是認為沒有
台灣“土窯雞”夠味
另外有一道“西湖蒓菜湯”
大家喝了沒有特別感覺
但
在六朝時張翰因為思念蒓菜
秋風起時
引動了鄉愁
看來“土窯雞”也能
讓來自台灣南部旅客
想起家鄉味啊
東坡詞裡
但願人長久
千里共嬋娟
什麼時候
我們再來
共賞中秋前後的月亮呢
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